左官屋さんが作る “ まい(米)かまど ”
左官屋さんが１つ１つ丁寧に手作りでつくった かまど です。
漆喰をつかって熱を閉じ込めるので、ふっくらおいしいご飯を炊くことができます。
＊漆喰で作りますので手に触れても健康に害することはありません。
＊化学塗料などは一切使用していません。
ハマニでは、こちらの“ まい(米)かまど ”の販売をしています。
左官技術を使用した かまど でおいしいご飯を炊いてみませんか？
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まい(米)かまど
ハマニの“ まい(米)かまど ”の特長
250mm角の三州いぶし平瓦に、愛知県産の土のわらと砂で下地を作り、炊き糊本漆喰で仕上げています。
重さは7.5kg 重量感のあるかまどです。一つ一つ職人が手作りでつくります。
■１合炊き
■１回の炊飯に、固形燃料１個使用
重さは7.5kg 重量感のあるかまどです。一つ一つ職人が手作りでつくります。
■１合炊き
■１回の炊飯に、固形燃料１個使用
ハマニの“ まい(米)かまど ”のポイント
ポイント1 >>>鋳物の釜
固形燃料の熱をお米にうまく伝えるために厚い鋳物製の釜を採用しました。
アルミ製品に比べ遠赤外線を使って炊くのでふっくら炊きあがります。
特に炊き込みご飯をするとその差は歴然と違います。
固形燃料の熱をお米にうまく伝えるために厚い鋳物製の釜を採用しました。
アルミ製品に比べ遠赤外線を使って炊くのでふっくら炊きあがります。
特に炊き込みご飯をするとその差は歴然と違います。
ポイント2 >>>土で作る
蓄熱をする土でかまどを作ることで、固形燃料が消えた後、最高の状態に蒸らします。
１杯目は美味しいが2杯目は冷めているということはありません。
おいしい状態が長く続きます。
蓄熱をする土でかまどを作ることで、固形燃料が消えた後、最高の状態に蒸らします。
１杯目は美味しいが2杯目は冷めているということはありません。
おいしい状態が長く続きます。
ポイント3 >>>ゆっくり炊ける
空気の流れを調節し、高温になりすぎないようにしているので焦げ付くようなこともなく、つややかなお米が炊けます。
はじめちょろちょろ・・・にこだわりました。
空気の流れを調節し、高温になりすぎないようにしているので焦げ付くようなこともなく、つややかなお米が炊けます。
はじめちょろちょろ・・・にこだわりました。
ハマニの“ まい(米)かまど ” 炊き方
１．釜に１合のコメと180ccの水を入れ用意します。
２．かまどに30ｇの固形燃料を入れて火をつけます。
３．十分燃え始めてからお釜を火にかけます。
４．約30分で火が消え炊きあがります。
５．10分蒸らして出来上がりです。
※蒸らすことで鋳物のかまどにご飯がつきにくくなります
２．かまどに30ｇの固形燃料を入れて火をつけます。
３．十分燃え始めてからお釜を火にかけます。
４．約30分で火が消え炊きあがります。
５．10分蒸らして出来上がりです。
※蒸らすことで鋳物のかまどにご飯がつきにくくなります
ハマニの“ まい(米)かまど ” ギャラリー
左官職人がひとつひとつ丁寧に作り上げます。
煙が出ないので空気もかまども汚しません。
1合炊きで、お茶碗2杯分。
ふっくらおいしいご飯が炊き上がります。
代表取締役社長 河合 滋
弊社は約30人の左官職人による職人集団です。
高年齢化に伴い左官職人の減少が急加速していく昨今ですが、ハマニは伝統技術の継承や若い職人の育成、マナー教育、左官の啓蒙活動に力をいれており、これからもさらに飛躍し続ける会社を目指します。
有資格者のスタッフが、安心いただけるプランを提案。
些細な修繕から本格的なリフォームまで、お気軽に御相談ください。
経験豊富な専任スタッフが、お客様の条件にあったアドバイス。
快適なエクステリアづくりを提案いたします。
「左官」という経験とカンに左右されるこのシゴト。
とても難しくて分かりにくいと言われる世界だけど、すごく奥が深くておもしろい！
左官に対する熱い想いを語る社長のブログです。
